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３３―５　【白】

　【白】、白骨化した頭蓋骨の形だとか。そこから「しろい」の意味になった。

　ワインには【白】と赤がある。魚料理に合う白ワインは白ブドウの果皮を原料とし、果汁のみを発酵させ作られる。
　そして代表的な白ワインが――シャブリ（Chablis）。フランスのブルゴーニュ北部が産地。

　しかし、カリフォルニアワインにもシャブリが多くある。これはフランスのシャブリがあまりにもブランドとして有名で……、産地偽装、いやパクリなのか？
　まあ簡単に言えば、コシヒカリの世界版だ。

　それでも米国駐在時、このカリフォルニア産シャブリをよく飲んだ。結構美味かったのを憶えてるのだが。
　そして今でもカリフォルニアワインが好きで、ファンだ。
　純粋の色は【白】、しかしこのように、ちょっと複雑な【白】もあるようだ。

　そんな【白】、四字熟語に――「烏白馬角」（うはくばかく）がある。意味は、カラスの頭が白くなり、馬に角が生えること。まったくあり得ない意味のこと。

　しかし、同じ【白】でも白ワインのカリフォルニア産シャブリ。これは充分あり得たことなのだ。