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４―５　【肉】

　【肉】、切り取られた肉片の形だとか。
　うーん、なるほど……なんとなく、そんな形に見えるかな？

　そんな【肉】片を焼いて食べさせてくれるのが、今流行りの焼き肉店。カルビ／ロース／牛タン／ミノ／ホルモン等々、いろいろな肉片がある。
　しかし、そんな焼肉店、江戸時代の両国にもあった。「ももんじ屋」と呼ばれていたらしい。
　漢字では「百獣屋」と書く。
　なぜなら、農民が鉄砲で捕獲してきた猪や鹿、それに牛や馬、さらに犬に猿。まさになんでもありの百獣の焼き肉店だったとか。

　ただ当時は肉食が嫌われていた。そのためか、上手いこと考えたものだ。
　客寄せには、焼き肉を「薬喰い」と呼んだそうだ。
　そして猪肉を山鯨（やまくじら）、鹿肉を紅葉（もみじ）などと、風情あるメニューに変えたようだ。

　そんな江戸時代の焼き肉店の「百獣屋」（ももんじ屋）、犬や猿は遠慮したいが、一度食べに行ってみたいものだ。