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五の四　　【辛】

【辛】、象形で、入れ墨をする時に使用する把手の付いた大きな針だとか。
その時の痛みが【辛】だそうな。

うーん、入れ墨はしたことがないので、【辛】がどんなものかわからない。だが、飛び上がるほど痛いのだろうなあ。

だが、そんな【辛】、味覚となれば「からい」となる。
そして辛いとなればやっぱり唐辛子。
我々に馴染みのあるものは、ピザに乗ってる輪切りされた緑色のハラペーニョ。またタイ料理に欠かせない小粒なプリッキーヌ。
そして、日本では鷹の爪。

その辛み成分はカプサイシン。
脂肪を燃焼させ、肥満防止に有用だとか。

では、最も辛い唐辛子はなんだろうか？
辛さの単位に「スコヴィル値」というのがある。
これで評価すると

タバスコ　　　　2000
ハラペーニョ　　1万
鷹の爪　　　　　5万
ハバネロ　　　　30万

それでは世界で一番辛い唐辛子は？

2012ニューメキシコ唐辛子会議で紹介された赤い丸形の……トリニダード・モルガ・スコーピオン。
スコヴィル値はなんと200万。
タバスコの１千倍、ハラペーニョの200倍辛い。

このトリニダード・モルガ・スコーピオンを食べた猛者がいる。
その動画が下記、ご参考に。
http://www.youtube.com/watch?v=U1kqx6giS_0

いずれにしても【辛】、山椒は小粒でもぴりりと辛いが一番納得できるかな。