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四の五　　【肉】

【肉】、切り取られた肉片の形だとか。
うーん、なるほど…なんとなく、そんな形に見えるかな？
そんな【肉】片を焼いて食べさせてくれるのが、今流行りの焼き肉店。カルビ／ロース／牛タン／ミノ／ホルモン等々、いろいろな肉片がある。

しかし、そんな焼肉店、江戸時代の両国にもあった。「ももんじ屋」と呼ばれていたらしい。
漢字では「百獣屋」と書く。
なぜなら、農民が鉄砲で捕獲してきた猪や鹿、それに牛や馬、さらに犬に猿。まさになんでもありの百獣の焼き肉店だったとか。

ただ当時は肉食が嫌われていた。そのためか、上手いこと考えたものだ。
客寄せには、焼き肉を「薬喰い」と呼んだそうだ。
そして猪肉を山鯨（やまくじら）、鹿肉を紅葉（もみじ）などと、風情あるメニューに変えたとか。

そんな江戸時代の焼き肉店の「ももんじ屋」（百獣屋）、
犬や猿は遠慮したいが、一度食べに行ってみたいものだ。