カレーライスの作り方
5.『識者』に惑わされませんように
5.『識者』に惑わされませんように
「日本におけるカレーは伝統的にカレー粉と小麦粉を焙煎して使用し、またじゃがいもやにんじんと言った根菜類を具として使用すると言う地域的基盤を持ち、主婦の口伝を以て全国に伝播して行ったという歴史を有するからこそ、その味は独自の進化を遂げて来たと言う歴史的背景が存在するのです」
「あのう、それってカレー粉と小麦粉を炒めて作る、野菜がゴロゴロ入ったカレーはおふくろの味だってことでしょうか？」
作品名：カレーライスの作り方 作家名：ST